Erişte Nedir?

Erişte, un, yumurta, tuz ve su karışımından yapılan, genellikle şerit şeklinde kesilen bir hamur işi makarna türüdür.
Türk mutfağında geleneksel bir yiyecek olarak bilinir ve özellikle kış hazırlıklarında evlerde el yapımı olarak hazırlanır.

🌾 Yapılışı

Un, yumurta, tuz ve az miktarda suyla sert bir hamur yoğrulur.

Hamur açılarak ince yufkalar haline getirilir.

Yufkalar kurutulur ve ince uzun şeritler (erişteler) şeklinde kesilir.

Güneşte veya gölgede iyice kurutulup saklanır.

🧺 Saklama ve Kullanım

Kurutulmuş erişte uzun süre bozulmadan saklanabilir.
Tüketileceği zaman haşlanarak sade, yoğurtlu, peynirli veya kavurmalı şekilde hazırlanabilir.
Ayrıca çorba yapımında da sıkça kullanılır.

💪 Besin Değeri

Karbonhidrat açısından zengindir, enerji verir.

Yumurtalı erişte protein bakımından daha besleyicidir.

Lif içerdiği için sindirimi destekler.

🌍 Yöresel Önemi

Anadolu’da erişte, özellikle kışlık yiyecek hazırlıklarının vazgeçilmezidir.
Bazı yörelerde “kesme”, “ev makarnası” gibi adlarla da bilinir.