🫘 Bitlis Fasulyesi Nedir?

Bitlis fasulyesi, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde yer alan Bitlis ilinde yetiştirilen, yöreye özgü aroması ve lezzetiyle tanınan bir yerel fasulye çeşididir.
Genellikle Nohutvari (yuvarlak, küçük taneli) yapısıyla bilinir ve hem lezzeti hem de kolay pişmesi ile öne çıkar.

🌾 Yetiştiği Yer ve Özellikleri

Bitlis’in Nemrut Dağı etekleri, Tatvan ve Ahlat ilçelerinde bolca yetiştirilir.

Yüksek rakımlı, verimli ve organik topraklarda üretildiği için kendine has bir tada sahiptir.

Beyaz veya açık krem renkli taneleri bulunur.

Pişirildiğinde dağılmaz, kabuğu sertleşmez ve yumuşak bir kıvama gelir.

🍽️ Kullanım Alanları

En çok kuru fasulye yemeği olarak tüketilir.

Pilavın yanında klasik Türk usulü “kuru fasulye” yemeğinde tercih edilir.

Ayrıca salata, piyaz ve zeytinyağlı yemeklerde de kullanılır.

💪 Besin Değeri ve Faydaları

Bitlis fasulyesi, yüksek miktarda bitkisel protein, lif, demir ve B vitaminleri içerir.

Kalp ve sindirim sağlığını destekler.

Uzun süre tokluk sağlar ve düşük yağ oranına sahiptir.

🏷️ Yöresel Önemi

Bitlis fasulyesi, yörede geleneksel tarımın önemli bir ürünüdür.
Doğal yöntemlerle yetiştirildiği için organik ve yerel üretim açısından değerlidir.
Bitlis’te birçok evde kış hazırlığı olarak kuru fasulye saklanır ve bölge halkı tarafından büyük önem taşır.